Sidoarjo – Menikmati aneka kuliner dengan sambal selalu menghadirkan sensasi tersendiri, terutama bagi pencinta pedas. Namun, bagaimana rasanya jika sambal penyetan disajikan dengan cita rasa pedas yang segar karena diulek langsung saat dipesan?
Sensasi tersebut dapat dinikmati di sebuah kedai sederhana di kawasan ruko Jalan Raya Tarik, Sidoarjo, Jawa Timur. Kedai ini menyajikan beragam menu penyetan dengan sambel uleg dadakan khas Obama (Orang Bali Madura). Sambal segar ini dipadukan dengan berbagai pilihan lauk, mulai dari ayam goreng, udang, ikan lele, ikan mujair, hingga bebek goreng.
Salah satu pecinta kuliner pedas, Farkan, mengatakan sambel uleg khas Obama memiliki karakter rasa yang berbeda dibandingkan sambal pada umumnya.
“Kalau di tempat lain sambalnya biasanya digoreng dulu, sedangkan di sini sambalnya segar karena diulek dadakan dan langsung disajikan tanpa digoreng,” ujar Farkan, Minggu (11/1/2026).
Menurutnya, proses pengulegan langsung tersebut membuat sensasi pedas sambal terasa lebih kuat, segar, dan semakin nikmat ketika dipadukan dengan lauk penyetan seperti ayam maupun ikan goreng.
Sementara itu, pemilik kedai, Yuyun, menjelaskan bahwa sambel khas Obama memang sengaja diolah dengan cara diulek langsung untuk menghadirkan cita rasa yang berbeda dari sambal penyetan pada umumnya. Sambal uleg khas Obama perpaduan antara terasi, tomat, cabai, dan irisan jeruk sambal atau jeruk nipis kecil.
“Tujuannya agar sambalnya lebih segar dan punya ciri khas tersendiri, berbeda dengan sambal penyetan khas Lamongan maupun sambalan Purnama khas Madura,” kata Yuyun.
Yuyun menambahkan, kedai sederhana yang dikelolanya bersama sang suami seorang Bali keturunan Madura setiap hari mampu menghabiskan hingga 100 porsi makanan. Untuk lauk, rata-rata tersedia sekitar 20 potong ayam, bebek, serta ikan segar setiap harinya.
Dengan cita rasa pedas segar dan proses penyajian sambal yang unik, sambel uleg khas Obama menjadi salah satu destinasi kuliner yang layak dicoba bagi pencinta pedas di Sidoarjo.
Tags
Kuliner